水分快速測定儀對直接干燥法在淀粉水分測定中的改良

淀粉是人類糧食中最主要的組成部分，同時也是重要的工業(yè)原料。淀粉通常由農作物通過光合作用，將太陽能、水和二氧化碳轉化而成。市面上常見的淀粉種類有木薯淀粉、小麥淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉和綠豆淀粉。在淀粉的生產過程中，控制其水分含量十分重要。為了確保淀粉質量符合標準，我們需要使用合適的測量方法。

目前，國家標準《食品中水分的測定GB5009.3-2016》規(guī)定了四種測定水分含量的方法，其中之一是直接干燥法。在淀粉測定中，直接干燥法被廣泛應用。

下面將著重介紹直接干燥法的操作方法、所需試劑和材料以及所需儀器和設備。

1. 準備工作

在進行淀粉的水分測定之前，我們需要準備以下工具和設備：

- 熱源（電熱恒溫箱）

- 分析天平

- 實驗室用電動粉碎機或手搖粉碎機

- 各種樣品的制備工具等

2. 試樣制備

根據使用的淀粉種類和特點，我們需要選擇相應的樣品制備方法。這包括去除大樣雜質、調整粉碎細度等。

3. 操作方法

根據國家標準要求，按如下步驟進行操作：

- 調節(jié)烘箱溫度至（105±2）℃。

- 將樣品放置于烘箱中進行烘干，時間根據具體要求確定。

4. 結果計算

根據測定前后樣品的質量變化，使用相應的公式計算水分含量。

然而，國標的直接干燥法操作步驟相對繁瑣，需要人工進行稱量、記錄和計算等操作。有時候，這種方法不能滿足生產加工過程中的快速檢測需求。為了解決這個問題，水分快速測定儀應運而生。

水分快速測定儀采用熱失重原理（LOD），通過測量樣品在干燥過程中失去的水分含量，快速且準確地確定淀粉的水分含量。在測試過程中，儀器使用熱源將樣品迅速加熱并干燥，同時持續(xù)測量和記錄樣品的重量變化。通過比較干燥后的質量和濕重的比例，我們可以得出水分含量以及其他相關結果。最終，測定結果會被鎖定并顯示在儀器上。

通過使用淀粉水分測定儀，我們可以實現淀粉水分含量的快速測定。與國標的直接干燥法相比，水分快速測定儀具有操作便捷、測試速度快、數據精準等優(yōu)勢，并且其結果可以與國標烘箱方法的結果達到一致。

快速水分測定儀相比傳統(tǒng)方法具有許多顯著的優(yōu)勢。

首先，它的測定速度非?？?/strong>，只需要幾分鐘即可完成。相比之下，傳統(tǒng)的水分測定方法可能需要數個小時才能達到穩(wěn)定狀態(tài)。這就大大提高了工作效率，節(jié)約了時間成本。