蛋品中檢出氟苯尼考食用有風(fēng)險(xiǎn)

氟苯尼考（Florfeniol）是一種酰胺醇類抗生素藥物，是氯霉素的第三代產(chǎn)品，很大程度上改善了氯霉素導(dǎo)致再生障礙性貧血的缺陷。由于其獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)，氟苯尼考又稱氟甲砜霉素（Florfenicol，F(xiàn)F），是甲砜霉素（TAP）的衍生物，兩種均屬于廣譜抗菌藥物。氟苯尼考具有抗菌譜廣、吸收迅速、用藥后體內(nèi)分布廣泛、殘留低等良好的藥理學(xué)特性，被廣泛應(yīng)用于治療呼吸系統(tǒng)感染和腸道感染，對(duì)沙門菌、大腸桿菌等細(xì)菌性疾病的防控及治療效果顯著。氟苯尼考作為氯霉素的替代藥物，價(jià)格較低，廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)中。

氟苯尼考是一種超級(jí)抗生素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病。正常情況下消費(fèi)者不必對(duì)雞蛋中檢出氟苯尼考過(guò)分擔(dān)心，但長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中最大獸藥殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定，氟苯尼考在家禽產(chǎn)蛋期禁用。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，也可能是養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋期違規(guī)使用相關(guān)獸藥，致使氟苯尼考?xì)埩舴e累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中最大獸藥殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定，氟苯尼考在豬的肌肉中最大殘留限量值為300μg/kg。

一位家禽養(yǎng)殖戶告訴我們，氟苯尼考已經(jīng)在歐美一些國(guó)家作為獸藥使用了數(shù)十年。它替代了之前副作用嚴(yán)重的氯霉素，而且相比其他防治呼吸道、消化道疾病的獸藥價(jià)格更便宜，所以應(yīng)用非常廣泛。但是，我們需要注意使用對(duì)象和停藥期。對(duì)于肉雞，停藥期為5天，而蛋雞則不能使用。

氟苯尼考雖然有抗菌譜廣、易吸收等優(yōu)勢(shì)，但現(xiàn)階段，畜禽或水產(chǎn)養(yǎng)殖戶在使用過(guò)程中容易發(fā)生超劑量使用、給藥途徑和給藥間隔不正確、與其他抗生素類藥物混用、重復(fù)用等問(wèn)題。氟苯尼考的不正確使用、頻繁濫用，致使其使用量高于推薦劑量，對(duì)畜禽等產(chǎn)生一定的免疫抑制作用。人類食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的動(dòng)物源性產(chǎn)品，容易損害人體骨髓造血機(jī)能，引起粒細(xì)胞缺乏、溶血性貧血，甚至死亡等。

如果您擔(dān)心買到的蛋品氟苯尼考超標(biāo)，可以用氟苯尼考檢測(cè)卡來(lái)檢測(cè)是否超標(biāo)。氟苯尼考檢測(cè)卡用于快速檢測(cè)奶樣、蜂蜜、禽蛋及水產(chǎn)品（魚(yú)蝦蟹、畜禽肉）中的氟苯尼考?xì)埩?，整個(gè)檢測(cè)過(guò)程只需要5-10分鐘左右，本試紙條為定性檢測(cè)，也可用于檢測(cè)家畜、家禽的尿樣、組織（肝、肉）飼料、奶粉等中氟苯尼考?xì)埩簟?

氟苯尼考金標(biāo)檢測(cè)卡原理：

氟苯尼考金標(biāo)檢測(cè)卡采用了抗原抗體的特異性反應(yīng)以及側(cè)向?qū)游龊湍z體金技術(shù)進(jìn)行樣本中氟苯尼考的快速定性檢測(cè)。樣本中氟苯尼考?xì)埩粼诹鲃?dòng)過(guò)程中與膠體金標(biāo)記的特異性單克隆抗體結(jié)合，抑制了抗體和NC膜檢測(cè)線（T線）上的氟苯尼考—BSA偶聯(lián)物的結(jié)合，從而產(chǎn)生檢測(cè)線顏色的變化。通過(guò)檢測(cè)線與質(zhì)控線（C）顏色深淺比較，對(duì)檢測(cè)樣品中氟苯尼考?xì)埩舻亩ㄐ詸z測(cè)。

氟苯尼考金標(biāo)檢測(cè)卡適用范圍：

本產(chǎn)品適用于蜂蜜、禽蛋、飼料、奶粉及水產(chǎn)品樣本中氟苯尼考的定性檢測(cè)。

氟苯尼考金標(biāo)檢測(cè)卡特點(diǎn)：

◇操作簡(jiǎn)單

◇檢測(cè)時(shí)間短

◇可通過(guò)肉眼直接判讀結(jié)果

氟苯尼考的ADI值（平均日允許攝入量）為0～3 μg/kg體重/天，以60公斤體重成人計(jì)算，每日從飲食中攝取0～180μg氟苯尼考沒(méi)有健康危害。正常情況下消費(fèi)者不必對(duì)雞蛋中檢出氟苯尼考過(guò)分擔(dān)心，但長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的蛋品，對(duì)人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。